WILDE RIJST – Canadian Lake

Wilde rijst* uit Canada

Wilde rijst is eigenlijk geen rijstsoort, maar een grassoort. De zaden zijn afkomstig van een eenjarige waterplant Zazania-aquatica genaamd. Deze grassoort komt vooral voor in de bovenste zoetwatermeren in Canada.

Canadese wilde rijst groeit van nature in de zuivere, schone meren en stromen in de provincie Saskatchewan, waar de rijpe korrels geoogst worden met een propellerboot. Omdat niet alle korrels in de aren tegelijk rijpen, blijft een deel achter dat later in het water valt. Deze zaden bloeien het jaar erop uit tot een nieuwe waterplant. De slanke langwerpige zaden hebben een glanzende, zwartbruine kleur met een rijke nootachtige, soms rokerige smaak en een heerlijke taaie textuur.
Dit premium product is bijna onbeperkte houdbaarheid.
Deze wilde rijst wordt vaak bij gastronomische restaurants gebruikt als popcorn, omdat ze naast gaarkoken ook gepoft kunnen worden.
Wilde rijst is een volkoren, die rijk is aan vezels en eiwitten, maar arm is in calorieën en vet.
Het bevat veel vitamine-B, niacine, riboflavine en thiamine, kalium en fosfor.
Het is een compleet eiwit dat alle essentiële aminozuren bevat.

  • van biologische oorsprong

Zuiderzee Foods levert haar producten aan de food service industrie en export binnen en buiten Nederland. Onze producten worden allemaal in eigen beheer, handmatig verpakt. Wij verpakken onze producten in PET potten. Waarom? Deze food-save verpakkingen zijn enorm handig in gebruik, hersluitbaar en herbruikbaar. Wij gebruiken meerdere formaten verpakkingen, welke in verschillende talen gelabeld kunnen worden.

Of u nu opzoek bent naar een consumentenverpakking of juist naar grote balen, door onze flexibiliteit  kunnen wij alle mogelijkheden aanbieden tegen een scherpe en concurrerende prijs.

Bekijk onze recepten ook eens, er is zoveel mogelijk met dit product!

Specificaties

  • Wilde rijst is geen rijst, maar zijn zaadjes van een waterplant.
  • Grade A quality – M/XL
  • Afkomst: Canada
  • Van biologische oorsprong
  • Volkoren
  • Rijk aan vezels en eiwitten
  • Lage GI waarde (35)
  • 50 minuten kooktijd of 10 seconden poffen!
  • Van nature glutenvrij
  • 10 jaar houdbaar

Voedingswaarden per 100g

  • Energie: 1490kJ
  • Energie: 356kcal
  • Koolhydraten: 72g
    waarvan suikers: 0,6g
  • Eiwitten: 12,6g
  • Vet: 2,1gonverzadigde vetten: 0,6g
  • Vezels: 1,3g
  • Natrium: 7mg

Mineralen
Calcium: 21mg
IJzer: 1.9mg
Kalium: 427mg
Magnesium: 177mg
Fosfor: 433mg

Vitamines
Vitamine A: 9IU/2 RE
Vitamine B1: 0,11mg
Vitamine B2: 0,26mg
Niacin: 6,7mg
Vitamine B6: 0,39mg
Vitamine E: 0,720mg ATE

Bereiding

Koken
Breng de wilde rijst in ruim water (minimaal 100g /300ml) aan de kook Voeg eventueel wat zout toe. Laat ongeveer 50 minuten doorkoken tot de kernels ontsloten zijn. Giet af.

Poffen
Verhit een laagje olie in een hapjespan tot ca. 220 graden °C. Voeg enkele korrels toe aan de hete olie. Roer in de pan en binnen enkele seconden poft de rijst.